Antipasti
Melanzane tricolore - Melanzane in teriyaki, crema di pomodorini secchi, mousse di basilico, crema di bufala. All: glutine, lattosio
Cannolicchio esaltato - Cannolicchi, aria di mare, gel di prezzemolo. All: glutine, molluschi
Incontro di Rape - Variazione di rape, bagna cauda. All: glutine, lattosio
L’uovo vuole la sua parte - Crema di carbonara, guanciale, tuorlo. All: uovo, glutine, lattosio, frutta a guscio, soia, arachidi
Crudo di ricciola - Sfilettato di ricciola, crema di ostriche, rafano e uva. All: molluschi, glutine, frutta a guscio, soia, arachidi, senape
Primi Piatti
Raviolo di Lepre - Ravioli di carrube ripieni di lepre, porro, foie gras, polvere di fave di cacao. All: glutine, lattosio
Non solo giovedì - Gnocchi di patate viola, ripieno di cardoncelli, castagne, crema allo zafferano, mostarda di pere. All: glutine, lattosio, frutta a guscio
Tagliolini tartufo e scampi. All: glutine, lattosio, crostacei
Risotto chic - Risotto, ostriche, melograno, Liboll Rosè. All: lattosio, molluschi
Secondi Piatti
Quaglia alla Corradina - Quaglia laccata, cardoncelli, patata viola. All: glutine, lattosio
Vi svelo un secreto - Secreto iberico, gamberi rossi, cardoncelli. All: glutine, crostacei
"Sucu ti la tumenica" - Diaframma di vitello, crema di caciocavallo, ristretto di sugo di carne. All: glutine, lattosio
Capesante tra Nord e Sud - Capesante, zucca alla liquirizia, cilindro di polenta, caffè. All: glutine, lattosio, frutta a guscio
Ricciola alla milanese - Ricciola pescata, latticello, crema di cachi, rabarbaro confit. All: glutine, lattosio, uova
Umami Anguilla - Anguilla affumicata, topinambur, lampascione caramellato. All: glutine, lattosio, frutta a guscio
Contorni
Cardi al burro. All: lattosio
Cicoriella
Patata viola e cipolla rossa
Dolci
Lemon curd - All: lattosio, uova, glutine
After eight gianduja - All: glutine, lattosio, uova, frutta a guscio
Cheesecake - All: glutine, lattosio, uova
Spumone. All: glutine, lattosio, uova
Tiramisù. All: glutine, lattosio, uova
